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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。